- Citologia
Introdução
Função – Parte I
Os Pré-Socráticos e a busca pela Arché
Função – Parte I
Sócrates: A Sistematização da Ontologia
Função – Parte I
Patrística e Escolástica
Função – Parte I
Francis Bacon: A destruição dos ídolos
Função – Parte I
Maquiavel: O Verdadeiro Príncipe
Função – Parte I
A Crise da Ciência
Função – Parte I
Fenomenologia: O Resgate da Consciência
Função – Parte I
É um processo anaeróbico de obtenção de energia. Na fermentação biológica, entretanto, não há cadeia respiratória e os aceptores finais de íons hidrogênio não são substâncias inorgânicas, mas compostos orgânicos resultantes da própria reação. Vejamos os dois tipos mais conhecidos de fermentação: alcoólica e láctica.
Tem o álcool etílico como produto orgânico final. Nela, a glicose sofre glicólise, originando duas moléculas de ácido pirúvico, tal como acontece na respiração. Durante essa glicólise, ocorre saída de hidrogênios, que são captados por moléculas de NAD.
Cada ácido pirúvico resultante da glicólise sofre descarboxilação, originando moléculas de aldeído acético. O \(C{{O}_{2}}\) é eliminado no meio extracelular e o aldeído acético recebe os hidrogênios do \({{NADH}_{2}}\), converte-se em álcool etílico.
Um bom exemplo de ser vivo realizador desse tipo de fermentação é o fungo Saccharomyces cerevisiae, muito utilizado na fabricação de cerveja.
Tem como produto orgânico final o ácido láctico.
A fermentação láctica é realizada por algumas espécies de micro-organismos (bactérias, fungos, protozoários) e, também, por alguns tecidos animais, como o tecido muscular.
Em nossos músculos esqueléticos, em situação de intensa atividade, pode não haver uma disponibilidade adequada de \({{O}_{2}}\) para promover a respiração aeróbia. Nesse caso, as células musculares passam a realizar a fermentação láctica.
Tanto na fermentação láctica como na alcoólica há um saldo energético de 2 ATP/glicose.
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As leveduras durante a sua fermentação liberam substâncias fundamentais na fabricação de pães e vinhos. Quais são os produtos que interessam mais diretamente à fabricação do vinho e do pão, respectivamente?
A tabela a seguir apresenta o consumo de oxigênio de diversos animais.
A análise da tabela permite afirmar que o consumo de oxigênio
Na fabricação de iogurtes e coalhadas, utilizam-se "iscas", isto é, colônias de microrganismos que realizam a fermentação do leite. Em relação a esse processo, é correto afirmar que
Dois micro-organismos, X e Y, mantidos em meio de cultura sob condições adequadas, receberam a mesma quantidade de glicose como único substrato energético. Após terem consumido toda a glicose recebida, verificou-se que o micro-organismo X produziu três vezes mais \(C{{O}_{2}}\) do que o Y.
Considerando-se essas informações, conclui-se ter ocorrido
Dentre os principais processos pelos quais ocorre liberação da energia armazenada nas ligações químicas dos compostos orgânicos, estão a fermentação e a respiração. Em relação à fermentação, é incorreto afirmar que: